Denominación de Origen Mezcal

Usted se encuentra en: Inicio / Denominación de Origen Mezcal

Una denominación de origen es el nombre o indicación de un lugar geográfico, que puede ser un país o región determinada, que designa un producto que por ser originario de dicha región y por las costumbres de producción o trasformación de sus habitantes, tiene unas características y/o reputación que lo hacen diferente.

El mezcal cuenta con u n a denominación de origen desde 1994, y fue aprobada (registrada en Ginebra el 09 de marzo de 1995, ante la Organización Mundial de la Propiedad Industrial) en Ginebra, Suiza, y esto significa la protección de cierto territorio para la producción de dicha bebida a nivel nacional e internacional.

En el caso del mezcal, este solo se puede producir en los estados de: Oaxaca, Guerrero, Zacatecas, Durango, San Luis Potosí, Tamaulipas, Michoacán y Guanajuato.

Para garantizar y salvaguardar esta denominación se constituye en 1997, el CONSEJO MEXICANO REGULADOR DE LA CALIDAD D E L M E Z C A L , A . C . (COMERCAM), con el propósito de ser el Organismo Certificador del Mezcal, con base a lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM- 070 - SCFI - 1994 , Bebidas Alcohólicas-Mezcal Especificaciones.

El Mezcal es una bebida alcohólica regional obtenida por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas o piñas maduras de diversas variedades de agave.

El Mezcal, tiene su mito: un rayo, al golpear un agave, fue quien hizo la primera tatema. Es por eso que se considera la bebida llegada del cielo.

Hoy el mito se hace realidad en San Luis de la Paz, que se distingue por la producción ancestral y artesanal del mezcal.

Celebramos la Denominación de Origen Mezcal San Luis de la Paz, que representa identidad y oportunidades para una mejor calidad de vida en la ruta mezcalera donde el aroma y sabor alegran el paladar.